“昨夜江南春雨足，桃花瘦了鱖魚肥。”鱖魚以肉質細嫩、味道鮮美而廣受贊譽，是徽菜代表，一條鱖魚游出了一條產業鏈。從活魚養殖到臭鱖魚預制，從傳統農產品到精深加工，針對鱖魚養殖戶、臭鱖魚經營企業普遍存在規模較小、融資較難的問題，郵儲銀行安徽省分行以金融“活水”助力臭鱖魚“游上”萬千餐桌。

　　一方水土一方味，食材是風土人情的天然表達。安徽池州，自古盛產鱖魚。2020年，中國漁業協會授予池州市“中國鱖魚之鄉”稱號。池州市東至縣大渡口鎮位于安徽省南部、長江下游南岸，這里河網密布、縱橫交錯。東至縣大聯圩農業開發有限公司負責人楊萬友是大渡口鎮新豐圩村村民，身為省漁業協會理事的他，有著30年鱖魚養殖經驗，現有魚塘面積500畝。楊萬友的鱖魚養殖越做越好，一方面得益于優良的水資源；另一方面得益于郵儲銀行的金融“活水”。

　　“從十幾年前的5萬元、10萬元小額貸款到如今的50萬元純信用小額貸款，企業鱖魚養殖規模不斷擴大。”作為10多年的忠實客戶，楊萬友對郵儲銀行的感情分外深厚，并介紹侄女楊元元與郵儲銀行結識。

　　楊元元的祖父和舅舅都以捕魚為業。2023年，在上海從事金融行業政策研究的她，毅然決然選擇回鄉開啟鱖魚產業創業之路，創辦了安徽鱖之鄉生態農業有限公司。為緩解企業發展中的資金壓力，郵儲銀行東至縣支行客戶經理現場核實了解企業經營情況后，當天便發放了100萬元產業貸，助力楊元元開啟創業創新路。如今，在大渡口鎮，從事鱖魚產業的人越來越多，養殖戶近120戶，養殖總面積超過8000畝。逐年增加的產量、產值，也讓這個產業成了當地鄉村振興的重要支柱產業。

　　臭鱖魚是發酵食物中的名饌佳肴。在安徽苗知府投資股份有限公司臭鱖魚生產車間內，每天都有大量的鮮活鱖魚經過多道工序后，搖身一變成為一道道方便日常食用的臭鱖魚預制菜。

　　“苗知府采用鮮活鱖魚，有職業‘挑魚師’層層把關，標準化的車間管理讓品質更放心，加工腌制后的臭鱖魚深受市場歡迎。”安徽苗知府投資股份有限公司相關負責人說，“為順應市場需求，企業擴大了加工規模，資金也成為橫在企業發展面前的一道坎。在此情況下，郵儲銀行為企業授信貸款，解決了企業的資金難題。”

　　據了解，該公司傳承了苗氏家族傳統美食腌制方法，并在傳統方法基礎上，創新了臭鱖魚的發酵辦法，解決了臭鱖魚干腌發酵失水嚴重的問題。同時，該公司創建了“苗知府”和“桶香魚”兩個品牌，與全國大型徽菜連鎖品牌餐飲企業建立長期合作關系，讓臭鱖魚被更多食客享用。

　　作為有著百年歷史的徽菜傳統菜品，臭鱖魚是徽州的地標美食，更是傳統非物質文化遺產。臭鱖魚的美味該如何形容，一千個食客可能有一千種說法。而一道臭鱖魚想要被端上桌擴大市場，不僅需要養殖、加工，更需要打開更廣的銷售渠道。

　　“進活魚需要大量預付貨款。犯難之際，郵儲銀行工作人員進企宣傳普惠金融政策和惠農貸款，在了解到公司困難后，第一時間拿出專屬方案，經過調查很快審批發放了貸款。”黃山市珍味坊食品有限公司負責人王艾兵說。此后，該公司與郵儲銀行黃山市分行建立了“一對一”聯系，遇到資金難題時都能得到高質量的金融服務支持。

　　“我們通過上門服務，與龍頭企業黃山市珍味坊食品有限公司深入合作，全面解決企業發展中的痛點、堵點及難點問題。”郵儲銀行黃山市分行工作人員說。

　　一條魚在“香飄萬里”的同時，也做強了產業“經濟圈”。如今，在郵儲銀行幫助下，徽州臭鱖魚通過線上線下銷往全國各地，讓徽州味道“吸粉出圈”。